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Bobó de camarão
800g de camarão
1 kg de mandioca
3 dentes de alho
1 cebola média
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 tomate maduro picado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher (chá) de açafrão
5 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
1 colher (sopa) de cachaça
1 colher (sopa) de coentro picado
1 ½ xícara (chá) de caldo da mandioca
Modo de preparo da mandioca: em uma panela de pressão cozinhe a mandioca com sal e açafrão. Amasse e reserve.
Modo de preparo do camarão: tempere o camarão com alho, pimenta e sal. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o camarão bem rapidamente e flamba com cachaça. Reserve.
Modo de preparo do molho: em uma panela, aqueça o azeite. Acrescente o alho, a cebola e deixe refogar. Depois acrescente coentro, tomate e refogue até virar um molho, adicione a mandioca e deixe apurar por uns 10 min, em seguida acrescente camarão, leite de coco misture. Acrescente por último o dendê e o creme de leite e ajuste o tempero e deixe cozinhar até a textura que deseja atingir
Contatos:
FERNANDA OLIVEIRA - CHEF DE COZINHA
@NANDAPEACE_
@JEITINHOCRIOULA
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