Bolo de cocada cremosa com doce de abóbora - Santa Receita

Para a massa

Ingredientes:

5 ovos inteiros

11/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água fervente

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater os ovos com o açúcar por aproximadamente 5 minutos e reservar. Ferver a água com a gordura e incorporar alternadamente com a mistura de trigo e fermento manualmente, com auxílio de um fouet. Colocar em uma forma de aro 20 cm untada com manteiga e trigo. Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 180°C e asse por 50 minutos aproximadamente.

Para os recheios

Ingredientes do recheio de coco:

3 latas de leite condensado

1 saquinho de coco em flocos desidratado

1 ½ caixinha de creme de leite

Ingredientes do recheio de abóbora:

4 xícaras (chá) de abóbora cortada em cubos

1 xícara (chá) de açúcar cristal

Cravo e canela em pau a gosto

Modo de preparo:

Coloque a abóbora para cozinhar junto com o açúcar e as especiarias e deixe cozinhar até a abóbora desmanchar. Reserve. Para a cocada, misture em uma panela todos os demais ingredientes e cozinhe até ficar com consistência cremosa.

Montagem:

Corte o bolo em três partes. Coloque o primeiro disco de bolo e espalhe metade do recheio de coco. Com auxílio de uma colher, espalhe porções do doce de abóbora sobre a cocada. Repita este processo e, por fim, coloque o terceiro disco de bolo. Para finalizar, o bolo pode ser coberto com o restante do doce de abóbora e decorado com os flocos de coco.

Contato
MICHEL REIS - CONFEITEIRO
@MICHEL.FABIANO
HOTEL RAINHA DO BRASIL
RESERVAS: (12) 3104-1010
SITE: A12.COM/HOTEL

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.