Ingredientes:
1 kg de mandioca
3 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de manteiga
¾ xícara (chá) de leite de coco
3 xícaras (chá) de coco ralado
½ colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
Modo de Preparo:
Unte uma assadeira quadrada com manteiga e açúcar. Descasque a mandioca, lave com água corrente e rale, usando um ralador grosso ou triture no liquidificador. Lembre-se de tirar o excesso de água da mandioca ralada antes de adicioná-la aos demais ingredientes. No liquidificador, coloque a mandioca ralada, o leite, o leite de coco e a manteiga. Bata tudo em velocidade média por 1 minuto. Acrescente os ovos e bata mais um pouco. Em um recipiente, coloque a mistura do liquidificador, com o açúcar, o coco ralado e o sal e misture bem. Despeje o creme na assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por uns 45 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo. Espere esfriar um pouquinho e delicie-se.
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