Bolo de mel trufado

Calda de especiarias

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de açúcar mascavo

- 1 xícara de chá de água

- 2 unidades de canela em pau

- 1 colher de sobremesa de cravo moído

Modo de preparo:

1. leve todos os ingredientes ao fogo médio até formar uma calda rala.

Massa

Ingredientes:

- 04 ovos

- 1 xícara de chá de açúcar refinado

- ½ xícara de chá de mel

- ½ xícara de chá de óleo

- ½ xícara de chá de açúcar mascavo

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 3 colheres de sopa de cacau em pó

- Noz moscada a gosto

- Cravo em pó a gosto

- Canela em pó a gosto

- 1 xícara de chá de leite

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

1. bater os ovos com o açúcar refinado. Misture o mel e bata até ficar homogêneo. Misture os demais ingredientes, colocando o fermento e bicarbonato por último. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno 180c por 30 minutos. *corte o bolo em duas ou mais partes, coloque a cobertura e recheio)

Trufado

Ingredientes:

- 600 g de doce de leite (2 xícaras)

- 1 caixinha de creme de leite

- 2 colheres de sopa de cacau em pó

- 300 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo:

1. bata o doce de leite com o creme de leite e o cacau em pó até ficar homogêneo. Adicione o chocolate aos poucos até ficar bem homogêneo. Recheie o bolo.

Cobertura de brigadeiro

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 lata de leite condensado

- ½ xícara de chá de cacau em pó

- 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

1. derreta a manteiga com o leite condensado. Misture o cacau e deixe engrossar até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Cubra o bolo com a calda de especiarias e depois finalize com o brigadeiro.

Vivi Araújo – chef de cozinha

@vivichef_