Calda de especiarias
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de chá de água
- 2 unidades de canela em pau
- 1 colher de sobremesa de cravo moído
Modo de preparo:
1. leve todos os ingredientes ao fogo médio até formar uma calda rala.
Massa
Ingredientes:
- 04 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- ½ xícara de chá de mel
- ½ xícara de chá de óleo
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- Noz moscada a gosto
- Cravo em pó a gosto
- Canela em pó a gosto
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
1. bater os ovos com o açúcar refinado. Misture o mel e bata até ficar homogêneo. Misture os demais ingredientes, colocando o fermento e bicarbonato por último. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno 180c por 30 minutos. *corte o bolo em duas ou mais partes, coloque a cobertura e recheio)
Trufado
Ingredientes:
- 600 g de doce de leite (2 xícaras)
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 300 g de chocolate meio amargo derretido
Modo de preparo:
1. bata o doce de leite com o creme de leite e o cacau em pó até ficar homogêneo. Adicione o chocolate aos poucos até ficar bem homogêneo. Recheie o bolo.
Cobertura de brigadeiro
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de chá de cacau em pó
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo:
1. derreta a manteiga com o leite condensado. Misture o cacau e deixe engrossar até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Cubra o bolo com a calda de especiarias e depois finalize com o brigadeiro.
Vivi Araújo – chef de cozinha
@vivichef_
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