Bolo gelado embrulhado

Bolo gelado embrulhado

Massa:

6 ovos (clara e gema separadas)

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%

1 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo da massa: na batedeira bater as claras em neve, junte as gemas 1 a 1 e o açúcar, bater até clarear. Misture em um bowl o óleo, a água e o chocolate em pó, aqueça no micro-ondas, alterne misturando. Desligue a batedeira e coloque a massa em uma assadeira retangular 45x35x6 e leve ao forno 180ºc para assar. Retire e deixe esfriar.

Recheio 1: trufa ao leite

400g de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

Modo de preparo: derreta o chocolate e misture o creme de leite. Mexa bem até ficar homogêneo e reserve.

Recheio 2: recheio de coco

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite com soro

1 vidro de leite de coco

250g de coco em flocos seco

200g de chocolate branco picado

Modo de preparo do recheio: leve todos os ingredientes ao fogo até ponto de cocada mole. Deixe esfriar em um recipiente fora da geladeira e utilize na montagem do bolo.

Calda para umedecer:

1 lata de leite condensado

600 ml de água

Modo de preparo: misture os dois ingredientes até ficar homogêneo e reserve.

Calda para finalizar (cobertura)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

200g de chocolate meio amargo

250 ml de leite

1 pacote de pó para pudim sabor chocolate

Modo de preparo: coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura. Retire do fogo e passe para um bowl e deixe esfriar. Montagem: corte a massa ao meio e coloque 1 parte na mesma assadeira que assou forrada com filme plástico, umedecer com metade da primeira calda, espalhe com as costas de uma colher o recheio de trufa, por cima espalhe o recheio de coco, coloque a segunda camada da massa, umedecer com o restante da primeira calda. Cubra com filme plástico e leve para gelar por 12 horas. Após esse período corte pedaços com um cortador de 5 cm ou uma faca sem serra, passe cada pedaço na calda de cobertura e envolva cada pedaço no coco ralado. Embrulhe em papel de embalagens para trufa e coloque sua etiqueta de sua preferência, conserve em geladeira.

Validade: 5 dias refrigerado. Congelamento: 90 dias. Rendimento: forma 40x30 rende em média 40 pedaços.

Contatos:

MARGARETH COLEDAN - CHEF DE COZINHA

@MARGARETHCOLEDAN

(11) 9 9501-1263