Bombotone, o bombom de panetone - Santa Receita

Para a casca de chocolate

Ingredientes:

1 chocotone de 400 ou 500g

500g de cobertura sabor chocolate meio amargo para a casquinha

Forminhas para bombom de 5cm de diâmetro

Para o recheio

Ingredientes:

500g de chocolate branco de boa qualidade

1 ½ caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de glucose branca

2 xícaras (chá) de cerejas escorridas e picadas

Modo de preparo do recheio:

Derreter o chocolate, adicione o creme de leite, homogeneizar muito bem, adicione a glucose, e mexer até ficar bem misturadinho e liso. Colocar em uma vasilha, cobrir com filme plástico encostado na mistura e deixar descansar por 6 horas em temperatura ambiente. Não colocar na geladeira.

Para a decoração

Pasta americana branca

Cortador em formato de tema natalino para decorar.

Pó de decoração dourado

Pincel simples de pintura escolar

Montagem:

Faça as casquinhas de cobertura sabor chocolate, deixe cristalizar, coloque o chocotone cortadinho, ajuste bem, coloque o recheio, e sele, utilizando mais um pouco de cobertura derretida. Leve para cristalizar, desenforme logo em seguida, cole com uma gotinha de cobertura sabor chocolate, o adereço em pasta americana caso você queira.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.