Brigadeiro de creme brûlée - Santa Receita

Ingredientes:

1 leite condensado

½ caixinha de creme de leite

¼ xícara (chá) de chocolate branco picado

2 gemas

1 colher (chá) de doce de leite

1 colher (chá) de glucose

½ fava de baunilha ou pasta saborizante de baunilha

1 colher (café) de manteiga sem sal

Açúcar cristal para confeitar a gosto

Uvas e morangos para rechear

Modo de preparo:

Numa panela, coloque a manteiga e aqueça até derreter. Retire do fogo e acrescente o leite condensado, o creme de leite, o doce de leite, a glucose, as gemas peneiradas e a baunilha. Misture bem e acrescente o chocolate. Leve ao fogo alto, mexendo sem parar, até levantar fervura.

Abaixe o fogo e continue mexendo até soltar totalmente do fundo da panela. Despeje sobre um prato e cubra com filme plástico até esfriar totalmente (o ideal é de um dia para o outro). Enrole pequenas porções e passe no açúcar cristal. Queime a superfície com um maçarico. Esse brigadeiro deve ser consumido no mesmo dia.

Obs: Caso não tenha maçarico, esquente uma colher na boca do fogão e passe sobre a superfície do brigadeiro. Deve ser consumido no mesmo dia.

Dica: recheie os brigadeiros com uva thompson ou morangos.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.