Brigadeiro salgado - Santa Receita

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de mandioca cozida e processada (ou amassada)

1/4 xícara (chá) de cream cheese, maionese ou requeijão para deixar cremoso

Queijo parmesão ralado grosso ou gergelim preto e branco para empanar

Sal e cebolinha a gosto

Requeijão para finalizar a decoração

Modo de Preparo:

Cozinhar a mandioca deixando ao dente (mais firminho), porém, fácil de amassar, ralar ou processar, e dividir em 3 partes iguais, reservar. Misturar uma parte da mandioca com uma parte de recheio, no olho mesmo, para uma parte de mandioca amassada, a mesma de recheio da sua preferência. Finalizar com o sal, e bolear do tamanho que preferir, após boleado, empanar no parmesão ralado ou na mistura de gergelim branco e preto. Fazer uma pitanga de requeijão ou cream cheese.

Recheio 1

Ingredientes:

1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado

Alho a gosto

Sal a gosto

Páprica a gosto

Azeite para refogar

Modo de preparo:

Refogar no azeite com alho, sal e páprica. Reservar!

Recheio 2

Ingredientes:

1 xícara (chá) de peito de peru

Ervas finas ou orégano a gosto

Modo de preparo:

Processar ou ralar e temperar com orégano ou ervas finas de sua preferência. Misturar e reservar.

Recheio 3

Ingredientes:

1 xícara (chá) de cebola caramelizada

2 colheres (sopa) de açúcar

Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo:

Picar cebola em cubos bem pequenos e retirar até ficar dourada. Acrescentar 2 colheres de sopa de açúcar, deixar derreter até caramelizar sem mexer. Reservar! Depois de frio acrescentar o queijo ralado.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.