Ingredientes:
2 xícaras (chá) de tapioca granulada
1 copo de requeijão
2 xícaras (chá) de água de coco
2 xícaras (chá) de frutas vermelhas congeladas ou frescas picadas
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de bolacha doce picada
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Modo de preparo:
Aquecer levemente a água de coco com o requeijão, adicionar a tapioca e mexer até começar hidratar. Reserve. Preparar a calda de frutas vermelhas com a água e o açúcar, cozinhar até reduzir e encorpar. Colocar a farofinha de bolacha, apertar levemente com as mãos, colocar a tapioca hidratada na travessa e despejar a calda de frutas vermelhas.
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