Base - crème de baunilha
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 e ½ xic (chá) de açucar
- 6 gemas peneiradas
- 1 xícara de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo:
1. em uma panela, misturar o leite, a baunilha, o açucar, as gemas peneiradas e o amido.
2. Levar para ferver, mexendo sempre até engrossar.
3. Adicionar o creme de leite, misturar e transfirir o creme para uma travessa. Reservar.
Recheio – bananas caramelizadas
Ingredientes:
- 1 xícara de açucar
- 10 bananas em rodelas
- 1 colher de café de essência de baunilha
modo de preparo:
1. Em uma frigideira, caramelizar o açúcar e colocar as bananas e a baunilha.
2. Ferver com a tampa por 3 a 5 minutos até as bananas ficarem macias.
3. Coloque por cima do crème reservado no refartário
Cobertura: merengue francês
Ingredientes:
- 6 claras
- 1/2 colher de chá de suco de limão
- 2 xícaras de açucar de confeiteiro
Modo de preparo:
1. Bata as claras e, quando elas começarem a espumar, adicione o suco de limão. Em seguida, acrescente 1 xícara de açúcar.
2. Adicione o restante do açúcar assim que o merengue estiver bem branco e formando ondinhas. Bata até que ele fique brilhante e em picos duros.
3. Transfira o merengu e para um saco de confeitar e comece a montagem.
4. Decore toda a superfície das bananas caramelizadas com o merengue.
5. Se você tiver um maçarico, queime toda a superfície do merengue e sirva.
6. Se não, leve o chico balanceado ao forno com a grelha superior acesa até que a superfície esteja dourada. Sirva em seguida.
Bianca folla.
Instagram: @achefemcasa
Site : www.achefemcasa.com.br
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