Conheça os benefícios do chá indiano à saúde

Tchai masala (mistura de especiarias)

- 5 colheres (sopa) de canela em casca

- 1/2 colher (sopa) de pimenta do reino preta

- 1 colher (sopa) de cravo-da-índia

- 2 colheres (chá) de gengibre moído seco

- 2 ½ colheres (sopa) de erva-doce

- 3 colheres (sopa) de cardamomo (opcional)

Modo de preparo:

1. aquecer, primeiramente, a canela numa panela de fundo grosso por 2 minutos, acrescentar o cravo e a pimenta do reino (1 minuto) (se utilizar o cardamomo, acrescentar junto com o cravo e a pimenta). Desligar o fogo e deixar esfriar por 20 minutos. Enquanto aguarda o resfriamento, aquecer, por 2 minutos a erva-doce. Depois de resfriada a mistura de especiarias contendo cravo, canela e pimenta, acrescente o gengibre. Processe em almofariz (pilão) ou moedor elétrico até que a mistura seja reduzida a pó. Misturar o pó com as sementes de erva-doce. Acondicionar em vidro bem fechado e guardar em local seco e ao abrigo da luz.

Infusão de hibisco com tchai masala

- 1 colher (sopa) de hibisco

-  1 colher (chá) de tchai masala

- 1 litro de água

Modo de preparo:

1. leve ao fogo o tchai e o hibsico junto com a água fria. Após levantar fervura, abaixe o fogo (médio) e ferva por 2 minutos. Despeje a infusão coada no liquidificador e acrescente o gelo. Bata, coloque no refrigerador e deixe esfriar por 20/30 minutos. Deguste-o gelado.

- Infusão tchai masala em água

- 500ml de água

- 1 colher (chá) de tchai masala

Modo de preparo:

1. coloque o tchai na água fria e após levantar fervura abaixe o fogo (médio). Deixe ferver por mais 2 min. Coe e sirva quente.

Tchai masala tradicional

Ingredientes:

- 2 1/2 colheres (chá) de tchai masala

- 250ml de água

- 200ml de leite integral

- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal (se utiliza adoçante, acrescente no fim do preparo)

- 1 colher (chá) de chá preto (ou dois saquinhos)

Modo de preparo:

1. coloque a porção de tchai masala e de açúcar em água, leve ao fogo. Após 4 minutos de fervura (fogo baixo), acrescente o leite. Ao reiniciar fervura, desligue o fogo e acrescente o chá preto. Deixe em infusão por mais 45 minutos. Passe em um coador fino, aqueça e sirva-o quente.

Marcelo Nastari – especialista em temperos

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