Costelinha suína com molho barbecue

Ingredientes:

- 1 peça de costeletas de porco

- Pimenta-do-reino e sal para temperar.

Molho Barbecue

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de açúcar mascavo

- 1 xícara de chá de molho inglês

- 1 xícara de chá de mostarda

- 2 xícaras de chá de extrato de tomate

- 4 colheres de sopa de azeite

- 2 dentes de alho picados

Modo de preparo:

1. Tempere as costeletas com pimenta, sal grosso e um fio de azeite e deixe na geladeira um dia antes do preparo. Escorra o liquido que se desprende e reserve. Em uma panela pequena, derreta o açúcar mascavo, acrescente o alho e mexa por uns 2 minutos.

2. Adicione o molho inglês, mexendo sempre, o molho de tomate e a mostarda, até a mistura ficar uniforme. Tire a panela do fogo, pincele cada costeleta de ambos os lados com esse molho e leve ao forno baixo por, no mínimo, 2 horas, ou até́ que a carne esteja bem seca e dourada. Sirva regando a carne com o molho

Farofa de pão

Ingredientes:

- 1 cebola media

- 2 dentes de alho

- 50 g de bacon

- 50 g de linguiça calabresa

- 50 g de azeitonas

- 2 ovos cozidos

- cheiro verde e orégano a gosto

- 1 tomate picado

Modo de preparo da farofa:

1. Frite o bacon, a linguiça, junte a cebola o alho e depois a azeitonas e o cheiro verde e o orégano os ovos e misture com os cortes do pão