Crumble e tortinha de maçã no Santa Receita

Crumble de maçã:

6 maçãs

150g de doce de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar de açúcar

1/2 xícara (chá) de manteiga em cubinhos gelada

1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada

Açúcar e canela a gosto

Modo de preparo: misture com a ponta dos dedos, a manteiga e o açúcar. Adicione a farinha aos poucos e a castanha por último. Até obter uma farofa úmida. Descasque e corte as maçãs em lascas. Distribua em uma assadeira com o doce de leite em colheradas. Por cima adicione a farofa até cobrir todas as maçãs. Leve ao forno pré-aquecido por 200ºc até dourar a crosta. Sirva quente com sorvete ou frio.

Tortinha folhada de maçã

500g de massa folhada

3 maçãs cortadas em cubos

1 colher (sopa) de amido de milho

3/4 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (café) de canela em pó (opcional)

1 gema para pincelar

Canela e açúcar a gosto para polvilhar

Modo de preparo: em uma panela adicione as maçãs, água, açúcar, canela e o amido de milho. Misture e leve ao fogo por 10 min. Até as maçãs ficarem macias e a calda espessa. Reserve e deixe esfriar. Corte a massa folhada em retângulos, recheio e dobre. Com ajuda de um garfo pressione toda a lateral do pastelzinho para fechar e o recheio não escapar. Pincele cada pastel com a gema e leve no forno pré-aquecido a 200 graus por 20 min. Polvilhe com açúcar e canela e sirva.

Contatos:

FERNANDA LUVEZUTO - CHEF DE COZINHA

@CHEFFERNANDA