Deliciosa cuca de frango

Massa

Ingredientes:

 - 3 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 xícara de chá + 2 colheres de sopa de leite

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 1 envelope de fermento biológico seco

- 1 colher de sobremesa de sal

Recheio

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de frango cozido desfiado

- 3 linguiças de frango

- 1 cebola pequena picada

- 1 tomate picado

- ½ pimentão pequeno vermelho

- 1 xícara de chá de provolone ralado

- Orégano a gosto

- Salsa e cebolinha picados a gosto

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura

Ingredientes:

- 5 colheres de sopa de farinha de rosca

- 5 colheres de sopa de parmesão ralado

- 1 colher de chá de pimenta calabresa seca

- Orégano a gosto

- 3 a 4 colheres de sopa de manteiga em pedacinhos

Modo de preparo:

Massa:

1. numa tigela, misture os secos, exceto o sal. Coloque metade do leite até virar uma farofa.

2. Acrescente o fermento e sove até ficar compacta. Acrescente o sal e a manteiga e o restante do leite e sobe até que fique lisa.

3. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Abra a massa com a mão formando uma tira comprida.

4. Coloque o recheio preparado e enrole como um caracol. Coloque numa assadeira untada com azeite e cubra com a cobertura de farinha de rosca. Leve para assar em forno médio 160°c pré-aquecido até que fique dourado.

Recheio:

1. Frite a linguiça de frango sem pele e reserve. Refogue em um pouco de azeite a cebola, o tomate e o pimentão.

2. Acrescente o frango e misture bem. Tire do fogo e junte a salsa e cebolinha, corrija o sal e a pimenta.

3. Deixe esfriar e acrescente o provolone e o orégano. Recheie a cuca.

Cobertura:

1. Junte todos os ingredientes e misture até virar uma farofa. Cubra a cuca com esta mistura e leve ao forno até assar e ficar dourado.

Alessandra Von – chef de cozinha

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