Aprenda a fazer uma deliciosa torta de quatro queijos com o Culinarista André Aquino!
Confira a receita:
Ingredientes
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 ovos
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 6 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
Ingredientes
- 1 dente de alho espremido
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 colher (sopa) de salsa picadinha
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 200 g de queijo prato ralado
- 100 g de provolone ralado
- 50 g de parmesão ralado
- 200 g de catupiry
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 colher de sopa de pimenta calabresa
Cobertura
Ingredientes
- 2 ovos
- 50 g de parmesão ralado
Modo de preparo:
1. misture os ingredientes e vá adicionando a água aos poucos, enquanto amassa, até obter uma bola homogênea, fácil de manipular (se necessário, adicione um pouco mais de água).
2. Deixe em repouso por pelo menos 1 hora. Abra a massa e forre uma fôrma de fundo removível (24 cm de diâmetro) untada com manteiga.
3. Distribua o recheio e as uvas-passas e espalhe a cobertura. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) para cerca de 40 minutos ou até dourar. Aguarde uns 10 minutos para desenformar.
Modo de preparo do recheio:
1. doure o alho na manteiga e acrescente a cebola, a salsa, sal a gosto, o leite e os queijos.
2. Mantenha em fogo brando, mexendo sempre, até derreter completamente. Fora do fogo, ajuste o sal e incorpore o creme de leite.
Modo de preparo da cobertura:
1. bata os ovos com o leite e o parmesão com um batedor de arame (fouet).
André Aquino – Culinarista e publicitário
www.cozinhapramachos.com.br
Instagram: cozinha pra machos
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