Docinhos de festa: camafeu de nozes e olho-de-sogra

No Santa Receita, O chef Roberto Augusto ensinou a fazer deliciosos docinhos de festa.

Veja as receitas dos clássicos olho-de-sogra e camafeu de nozes. 

Tv Aparecida

Olho de sogra

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- 200g de coco ralado

- 6 gemas peneiradas

- 1 colher de sopa de manteiga com sal

Modo de preparo:

1. levar todos os ingredientes ao fogo e uma panela e mexer bem até soltar do fundo da panela, deixar esfriar, depois de frio rechear as ameixas com esse docinho e passar no açúcar cristal.

Decoração

Ingredientes:

- 500 g de ameixas sem caroços e abertas ao meio

Modo de preparo:

1. decore os docinhos com a ameixa.

Tv Aparecida

Camafeu de nozes

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- 1 colher de sopa de farinha de trigo

- 3 ovos (gemas peneiradas)

- 200g de nozes trituradas

- 100g de creme de leite

Modo de preparo:

1. levar todos os ingredientes ao fogo até soltar do fundo da panela, após soltar deixar mais dois minutos, deixar esfriar e modelar os camafeus, banhar no fondant e decorar com meia nozes.

Decoração

Ingredientes:

- 1 kg de fondant para banhar

- Uvas passas para rechear

- Nozes para decorar

Modo de preparo:

1. Banhe os doces com o fondant e use os ingredientes para decoração.

Roberto Augusto – chef de cozinha
@robertoaugustoculinaria
www.cursos.lojasantoantonio.com.br