Enroladinho de maça e canela!

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 ovo

- ½ colher (café) de essência de baunilha

- 1 cubo de fermento biológico fresco (15g)

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 pitada de sal

- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colheres (sopa) de xerém ade amendoim

Recheio de creme de maçã

Ingredientes:

- ½ xícara (chá) de açúcar

- 3 maçãs sem casca e picadas

- Suco de 1 laranja

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 colher (café) de margarina

- 3 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura

Ingredientes:

- 1 ovo batido

- 1 colher (café) de canela em pó

Modo de preparo

Para o recheio;

1. coloque o açúcar, as maçãs e o suco de laranja em uma panela e cozinhe até começar a caramelizar. Reserve. Em outra panela coloque o leite, o amido e a margarina e cozinhe em fogo brando até começar a ficar espesso, desligue o fogo e acrescente as maças reservadas. Misture e reserve para esfriar.

Para a massa:

1. coloque em uma vasilha os ingredientes pela ordem, lembrando-se que a farinha deve ser adicionada aos poucos.

2. Misture até que fique uma massa enxuta.

3. Polvilhe um pouquinho de farinha e sove até que fique homogênea.

4. Então cubra com um pano e deixe fermentar por 20 minutos.

5. Após este período divida a massa em 6 partes iguais e abra cada uma com um rolo, coloque um pouco do recheio, enrole como um embrulho, pincele o voo, polvilhe a canela e deixe fermentar por mais 20 minutos.

6. Asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até que fique dourado. Sirva.

Julio Cruz - chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial