Escondidinho de brócolis:
1 cabeça grande de brócolis cozida com sal cortada em floretes.
200g de bacon cortado em cubos e frito
1 vidro de palmito
100g de parmesão ralado
Modo de preparo: brócolis, cozimento em água já fervendo com sal
Para o molho branco ou bechamel:
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) cheia de trigo
1 litro de leite
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de preparo: derreter a manteiga, após fritar o dente de alho e deixar levemente dourado, colocar a farinha e mexer até virar uma pastinha. Em seguida colocar o leite frio e mexer com um batedor de arame em fogo médio para não empelotar. Mexer até engrossar.
Montagem: colocar o brócolis em um refratário, junto com o palmito, despeja o molho, colocar por cima o bacon frito e o parmesão ralado. Pode levar ao forno para gratinar.
Tomates confitados:
300g de tomate cereja higienizado, cortados ao meio
Azeite a gosto
Sal grosso salpicado e alecrim a gosto
Mix de ervas
Modo de preparo: colocar os tomates numa assadeira, regar com azeite colocar o alecrim por cima junto com sal grosso e pimentinha do reino e levar para assar mais ou menos 10 minutos até que eles murchem e fiquem meio caramelizados.
Arroz de couve-flor:
Meia cebola picada
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
1 vidro de leite de coco
1 cabeça grande de couve-flor picadinha
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha pra finalizar
Açafrão a gosto
Modo de preparo: depois de partida couve-flor, em uma panela você doura a cebola e o alho no azeite, coloca couve-flor refoga ela um pouco e coloca um pouquinho de água para ela dar uma pré-cozida. Coloca o leite de coco para dar sabor e coloca pimenta do reino e sal a gosto fica um arrozinho bem cremoso bem gostoso. Cozimento rápido. Mais ou menos 10min. Não precisa deixar secar muito.
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YOUTUBE: RAQUEL TOGEIRO GASTRONOMIA
(12) 9 8109-9509
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