Frango à caçadora

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1,5kg de frango em pedaços (coxa ou sobrecoxa)

- 1 lata de purê de tomate (350g)

- 1 colher (chá) de manjericão picado

- 2 copos americanos de água

- 2 cebolas grandes cortadas em cubos

- 2 cenouras cortadas em pedaços

- 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos

- 1 xícara (chá) de vinho branco seco

- ½ xícara (chá) de champignons frescos, ou em conserva, picados

Modo de preparo:

1. em uma panela grande, aqueça o óleo, coloque os pedaços de frango e deixe-os dourar bem. Acrescente o purê de tomate, o manjericão, a água, as cebolas, as cenouras, o pimentão e o vinho branco. Tampe a panela e deixe cozinhar até o frango ficar macio (cerca de 1 hora), mexendo de vez em quando. Se necessário, vá pingando água. Adicione os champignons e, assim que o frango estiver macio e o molho encorpado, retire do fogo e sirva a seguir.

Dicas: Se quiser, substitua os vegetais por outros de sua preferência, ou utilize uma lata de milho verde.

Quiabo refogado no azeite com alho

Ingredientes:

- 2 copos americanos de quiabo cortados

- 1 colher (sopa) de vinagre

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 2 dentes de alho

- Sal

- Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. comece a receita cortando as pontas do quiabo e corte-os do tamanho que preferir, coloque o quiabo no vinagre para que ele não escureça.

2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça e coloque um fio de azeite e o alho

3. Na sequência, o quiabo. Não fique mexendo muito, apenas salteie o quiabo rapidamente. Corrija o sal e a pimenta. Sirva como guarnição, acompanhando o frango à caçadora

Alan Datorre – chef de cozinha

@alan.datorre

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