Frango atropelado com mandioquinha assada

Frango atropelado:

1 frango desossado (aproximadamente 2kg)

Temperos

1 laranja

2 limões

2 colheres (sopa) de vinagre

5 dentes de alho

1 cebola ralada

Sal e pimenta a gosto

Manjericão a gosto

Modo de preparo: tempere o frango com suco de laranja e limão e todos os temperos e reserve.

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 dente de alho picado

200g de linguiça fresca (retire a pele)

1 xícara (chá) de espinafre picado grosseiramente

1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e amassada

1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo do recheio: em uma panela coloque a manteiga e leve ao fogo, frite o alho, a linguiça, o espinafre e coloque a mandioquinha e o requeijão, mexa bem. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Recheie o frango temperado, amarre-o bem e passe sobre ele a mistura de ovo. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno a 200 graus por aproximadamente 1 hora, então retire o papel alumínio e deixe dourar.

Para besuntar o frango:

1 ovo inteiro batido

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de páprica

3 colheres (sopa) de azeite ou óleo

3 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Bacon para fnalizar

Modo de preparo: misture todos os ingredientes.

Contatos:

DALVA ZANFORLIN - CHEF DE COZINHA

@DALVAZANFORLIN WWW.FACEBOOK.COM/DALVAZANFORLIN