Alessandra Von ensina a fazer uma deliciosa receita de Frango empanado e molho barbecue!
Confira a receita:
Frango empanado de lanchonete
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha panko
- ¼ xícara de chá de azeite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída
- ½ colher de chá de alho em flocos
- 1 colher de chá de salsinha picada
- ½ colher de chá de tomilho seco
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ kg de peito de frango desossado e sem pele cortado em pedaços
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. tempere o frango com sal e pimenta.
2. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
3. Combine a farinha panko, queijo parmesão, sal, pimenta do reino, a salsinha picada, o tomilho seco, os flocos de pimenta vermelha, manjericão seco, azeite e alho em pó em um processador de alimentos; bata até que fique bem fino.
4. Coloque a mistura panko em uma tigela.
5. Bata os ovos e o leite em uma tigela separada.
6. Coloque a farinha em outra tigela. Passe os pedaços de frango na farinha; mergulhe no ovo batido e pressione a mistura panko para cobrir, sacudindo o excesso.
7. Aqueça o óleo em uma frigideira (175 graus c).
8. Frite o frango em lotes, até não ficar mais rosado no centro, cerca de 3 a 5 minutos.
Molho barbecue caseiro
Ingredientes
- 1/2 cebola picadinha
- 4 dentes de alho picados
- ¾ xícara de chá de uísque bourbon
- ½ colher de chá de pimenta preta
- ½ colher de sopa sal
- 2 xícaras de chá de ketchup
- ¼ xícara de chá de extrato de tomate
- 1/3 xícara de chá de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de aromatizante líquido de fumaça
- ¼ xícara de chá de molho inglês
- ½ xícara de chá açúcar mascavo
- 1/3 colher de chá de molho de pimenta ou a gosto
Modo de preparo:
1. em uma frigideira grande em fogo médio, junte a cebola, o alho e o whisky e cozinhe por 10 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
2. Junte a pimenta preta, sal, ketchup, tomate, vinagre, fumo líquido, molho inglês, açúcar mascavo e molho de pimenta.
3. Leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos.
4. Passe o molho por uma peneira fina, se preferir um molho liso.
Alessandra Von – chef de cozinha
facebook.com/alevon_oficial
(11) 9 4292-4407
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