Ingredientes:
- 500 g de macarrão tipo gravatinha
- 1 kg de bifes grandes de coxão mole
- Alho amassado a gosto
- Cebola picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1. misture o alho, cebola, pimenta e o sal temperado.
2. Passe nos bifes com as mãos.
Involtini
Ingredientes:
- 5 bifes temperados
- 2 cenouras cortadas em tiras médias
- Galhos de salsinha
- Vagens inteiras sem as pontas
- Tiras de bacon
- Salsinha
- Azeitonas pretas picadas a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- ½ pimentão amarelo
- ½ pimentão vermelha
Para a montagem:
1. estenda o bife e distribua igualmente sobre cada bife: tiras de cenoura, vagem, bacon, 1 ou 2 galhos de salsinha e azeitonas.
2. Salpique o queijo ralado. Enrole e feche com palitos ou com barbante.
Ingredientes para refogar e cozinhar as involtini:
- Azeite (fundo de panela)
- Involtini já montadas
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- 4 dentes de alho amassados
- 1 copo (americano) de vinho tinto
- 1 1/2 lata de tomates sem pele picados
Para refogar e cozinhar:
1. no azeite, doure as involtinis de todos os lados.
2. Acrescente a cebola, o alho e o vinho tinto e deixe evaporar. Junte o tomate e deixe cozinhar com a panela fechada até a carne ficar macia e o molho encorpado.
Molho à siciliana
Ingredientes:
- 1 berinjela picada
- 150 g de queijo minas em cubos
- 200 g de tomate cereja picado
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta e manjericão a gosto
Ivair Felix – chef de cozinha
(12) 3104-1010
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