Involtini com gravatinha à siciliana!

Tv Aparecida

Ingredientes:

- 500 g de macarrão tipo gravatinha

- 1 kg de bifes grandes de coxão mole

- Alho amassado a gosto

- Cebola picada a gosto

- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. misture o alho, cebola, pimenta e o sal temperado.

2. Passe nos bifes com as mãos.

Tv Aparecida

Involtini

Ingredientes:

- 5 bifes temperados

- 2 cenouras cortadas em tiras médias

- Galhos de salsinha

- Vagens inteiras sem as pontas

- Tiras de bacon

- Salsinha

- Azeitonas pretas picadas a gosto

- Queijo parmesão ralado a gosto

- ½ pimentão amarelo

- ½ pimentão vermelha

Para a montagem:

1. estenda o bife e distribua igualmente sobre cada bife: tiras de cenoura, vagem, bacon, 1 ou 2 galhos de salsinha e azeitonas.

2. Salpique o queijo ralado. Enrole e feche com palitos ou com barbante.

Ingredientes para refogar e cozinhar as involtini:

- Azeite (fundo de panela)

- Involtini já montadas

- 1 cebola cortada em cubos pequenos

- 4 dentes de alho amassados

- 1 copo (americano) de vinho tinto

- 1 1/2 lata de tomates sem pele picados

Para refogar e cozinhar:

1. no azeite, doure as involtinis de todos os lados.

2. Acrescente a cebola, o alho e o vinho tinto e deixe evaporar. Junte o tomate e deixe cozinhar com a panela fechada até a carne ficar macia e o molho encorpado.

Molho à siciliana

Ingredientes:

- 1 berinjela picada

- 150 g de queijo minas em cubos

- 200 g de tomate cereja picado

- 1 dente de alho

- 1 colher de sopa de cebola picada

- 1 colher de sopa de azeite

- Sal, pimenta e manjericão a gosto

Ivair Felix – chef de cozinha

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