Iscas de filé mignon gratinado com creme de requeijão - Santa Receita

Para a carne

½ kg de filé mignon cortado em iscas

1 colher (sopa) de alho picado

2 colheres (sopa) de cebola bem picada

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de tomilho

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de pimenta

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo: em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Adicione o tomilho. Adicione o filé mignon e cozinhe por 3 minutos. Adicione a manteiga e reserve.

Para o molho

½ litro de leite

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

1 xícara (chá) de queijo parmesão

1 colher (sopa) de salsinha

Modo de preparo: Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e misture a farinha. Cozinhar por 2 minutos. Adicionar o leite e ir mexendo com o um batedor de arame. Assim que o leite começar a ferver ele vai começar a ganhar textura. Adicionar o vinho branco e cozinhar por 3 minutos. Acrescentar o requeijão e 1/2 xícara de parmesão. Mistura bem. Finalizar com a salsinha e misturar.

Obs: Vamos ensinar dois tipos de montagem, uma no refratário e uma no pão italiano.

Montagem 1: Em um refratário, adicione o filé mignon preparado, cobrir as iscas de carne com creme de Requeijão. Por cima do creme polvilhar o parmesão. Levar para gratinar em forno pré-aquecido a 180°C por 10 min ou até dourar.

Montagem 2: Tire a tampa do pão italiano, com ajuda de uma colher retire o miolo do pão. Recheie o pão com as iscas de carne e cubra com o creme de requeijão. Finalize espalhando parmesão. Levar ao forno para assar por 10 minutos.