Minicurso de Natal: Antepasto de véspera e pudim de presunto!

COMEÇA HOJE NOSSO MINICURSO DE CEIA DE NATAL COM A CHEF DALVA ZANFORLIN. SERÃO 5 AULAS AO LONGO DA SEMANA COM PRATOS CRIATIVOS, PRÁTICOS E DIFERENTES PARA VOCÊ MONTAR UMA CEIA COMPLETA E MUITO ESPECIAL EM SUA CASA. NESTA PRIMEIRA AULA, A CHEF DALVA VAI NOS ENSINAR DUAS ENTRADAS: ANTEPASTO DE VÉSPERA E PUDIM DE PRESUNTO!

1 - Antepasto de Véspera

1 berinjela grande picada

1 abobrinha picada

1 cenoura picada

50g de azeitonas verdes

50g de azeitonas pretas

½ xícara (chá) de cogumelos picados

2 dentes de alho picado

1 cebola grande picada

sal, pimenta, orégano e azeite a gosto

3 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes em uma assadeira e salpique o sal a pimenta e o orégano. Regue com o azeite, cubra com papel alumínio, leve ao forno e deixe até amolecer. Retire o papel alumínio e deixe até dourar. Retire do forno e coloque o vinagre. Deixe esfriar e mantenha na geladeira. Sirva com pães ou torradas.

2 - Pudim de Presunto

3 xícaras (chá) de batatas cozidas em água e sal

1 xícara (chá) de presunto ralado ou cortado em pequenas tiras

2 tomates sem pele e sem sementes

5 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal, pimenta e orégano a gosto

½ xícara (chá) de salsa picada

Modo de Preparo: Amasse ou esprema as batatas, em seguida misture os demais ingredientes. Coloque a mistura em uma forma untada e leve ao forno para assar, depois de assado desenforme e decore com fatias de presunto Parma e tomates secos. Coloque o pudim sobre folhas de rúcula ou alface.

Molho para acompanhar

½ xícara (chá) de maionese

1 xícara (chá) de iogurte

2 colheres (sopa) de suco de limão

sal e pimenta a gosto

4 colheres (sopa) de azeitonas picadas

4 colheres (sopa) de picles picado

4 colheres (sopa) de salsa picada

4 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo: Misture tudo e empregue.