Casca
Ingredientes:
- 1 kg de chocolate meio amargo ou branco
Modo de preparo:
1. derreter o chocolate no micro-ondas em potência média na temperatura de 40 a 45 graus, fazer a tempera sobre uma pedra mármore até a temperatura de 31 graus para o chocolate meio amargo e 28 para o branco, feito esse processo o chocolate estará pronto para ser enformado, leve à geladeira até ficar opaco, mais ou menos 20 minutos.
Ovo olho de sogra
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 6 gemas peneiradas
- 200 g de coco em flocos
- 200 g de ameixas pretas picadas
- 50 g de manteiga sem sal
Modo de preparo:
1. levar todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela, deixar esfriar para rechear as cascas.
.::Veja quais receitas serão feitas nesta semana no Minicurso de ovos de Páscoa.
Roberto Augusto - chef de cozinha
Facebook: robertoaugusto
Instagram: @robertoaugustoculinaria
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