Minicurso de páscoa: Ovo olho de sogra

Casca

Ingredientes:

- 1 kg de chocolate meio amargo ou branco

Modo de preparo:

1. derreter o chocolate no micro-ondas em potência média na temperatura de 40 a 45 graus, fazer a tempera sobre uma pedra mármore até a temperatura de 31 graus para o chocolate meio amargo e 28 para o branco, feito esse processo o chocolate estará pronto para ser enformado, leve à geladeira até ficar opaco, mais ou menos 20 minutos.

Ovo olho de sogra

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- 6 gemas peneiradas

- 200 g de coco em flocos

- 200 g de ameixas pretas picadas

- 50 g de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. levar todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela, deixar esfriar para rechear as cascas.

.::Veja quais receitas serão feitas nesta semana no Minicurso de ovos de Páscoa.

Roberto Augusto - chef de cozinha

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