Moqueca de cação na moranga
Ingredientes:
- 1 moranga
- 500g de cação
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola em cubos
- Salsinha, coentro e cebolinha a gosto
- 1 pacote de queijo ralado (100g)
- 1 pimenta dedo de moça (opcional)
- 4 dentes de alho amassados
- 6 tomates maduros em cubos
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 1 vidro de leite de coco
Modo de preparo:
1. lavar a abóbora e colocar no forno por 1 hora até amolecer.
2. Enquanto isso, refogue no dendê a cebola, o alho, os pimentões até dourar bem, adicione os tomates e refogue até murchar, coloque o leite de coco e deixe ferver por alguns minutos.
3. Coloque o peixe cortado em cubos grandes e sem espinhos. Ferva por alguns minutos.
4. Corte a tampa da abobora, retire as sementes, coloque o molho com o peixe, misture na polpa da abobora, cubra com queijo e leve ao forno alto por 20 minutos. Servir com arroz branco.
FABI PRADO - CHEF DE COZINHA
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