Mousse de chocolate branco com goiabada

Mousse de chocolate branco com goiabada

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- 1 caixinha de creme de leite

- 2 barras de chocolate branco (150g cada)

- 2,5 folhas gelatina incolor

- 6 xícaras de chá de água

- 2 barras de goiabada cascão (400g cada)

- 8 colheres açúcar

- Cachaça a gosto

Modo de preparo:

1. bater no liquidificador o leite condensado e o creme de leite.

2. Derreter o chocolate branco no micro-ondas por 2 minutos. Jogar no liquidificador e bater junto. Colocar numa tigela com gelo e água gelada 2,5 folhas de gelatina incolor. Depois de hidratada por 1 colher de água e levar no micro-ondas por 15 segundos. Jogar esse liquido no liquidificador junto com os outros elementos.

3. Colocar na geladeira para firmar este creme batido. Derreter a goiabada cascão com as colheres de açúcar e seis xicaras de água mais ou menos até virar um creme. Colocar cachaça a gosto. Colocar o creme de goiabada em cima do creme branco. E servir.

Gustavo Pereira – chef de cozinha

@chefgustavopereira

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