Ingredientes
1 barra de chocolate 70%
1 barra de chocolate 50%
1 pitada de sal marinho
5 claras
1 gema
½ xícara (chá) de leite vegetal ou semidesnatado
2 colheres (sopa) de xilitol ou açúcar demerara
Nibs de cacau para enfeitar
Morangos para enfeitar
Modo de preparo:
Bata as claras em neve pico firme com uma pitada do sal e do açúcar demerara/xilitol. Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada parada até derreter. Em uma travessa, misture o leite, a gema sem pele e o chocolate derretido e mexa bem até obter um creme. Adicione metade das claras batidas com o creme e vá incorporando aos poucos para não perder o ar das claras. Repita com a outra metade. Leve a geladeira por 1 a 2 horas. Enfeite com o nibs de cacau e morango fatiado.
Contato
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