Mousse salgada - Santa Receita

Para a mousse couve

Ingredientes:

3 folhas de couve

1 caixinha de creme de leite

1 colher (café) de chimichurri

½ xícara (chá) de leite integral

1 envelope (duplo) de gelatina incolor

Sal e pimenta a gosto

Mousse de queijo

1 xícara (chá) de parmesão ralado

1 caixinha de creme de leite

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

1/2 xícara (chá) de leite integral

1 envelope (duplo) de gelatina incolor

Noz-moscada e sal a gosto

Mousse de cenoura

1 cenoura grande

1 caixinha de creme de leite

1/2 xícara (chá) de leite integral

1 colher (café) de páprica picante

1 envelope (duplo) de gelatina incolor

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo da mousse de couve:

Hidratar a gelatina (conforme pede a embalagem) Reserve. Retirar o caule das folhas de couve e adicionar junto com os demais ingredientes no liquidificador, bater bem até triturar toda couve.

Adicionar a gelatina incolor já dissolvida (conforme a embalagem) continuar batendo. Em uma forma untada com óleo adicione o mousse. Leve à geladeira e reserve por cerca de 30 minutos.

Modo de preparo da mousse de queijo:

Repetir o processo de hidratação da gelatina incolor. No liquidificador adicione todos os demais ingredientes e bater bem antes de desligar adicionar a gelatina dissolvida. Retirar da geladeira a primeira camada do mouse e adicionar por cima a camada de queijo. Voltar para geladeira, reservar e fazer a última camada sabor de cenoura.

Modo de preparo da mousse de cenoura:

Repetir o processo da gelatina incolor. Reservar. Cozinhar a cenoura, depois de pronta amassar bem. Coloque a cenoura os demais ingredientes no liquidificador bater bem até ficar um creme bem liso e por último com o liquidificador ligado adicione a gelatina. Leve a gelatina e adicione por cima das duas camadas anteriores. Depois dessa última camada deixe por volta de 3 horas na geladeira antes de desenformar e servir. Use a criatividade e aproveite aqueles legumes esquecidos na geladeira para uma linda decoração na mousse salgada.

Contato
DULCE COELHO - CHEF DE COZINHA
@DULCECOELHO

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.