Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 03 JUL 2018 - 08H18

O Chef Alex Sander te ensina a fazer uma deliciosa Panceta com farofa de feijão!


O Chef Alex Sander te ensina a fazer uma deliciosa Panceta com farofa de feijão!

Confira a receita

Ingredientes

- 1 kg barriga suína

- 200 ml de cachaça

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- Tomilho a gosto

- Alecrim a gosto

- 600g feijão carioca

- 200g de bacon em cubos

- 1 cebola em cubos

- 200 ml de azeite

- 200ml de óleo quente

- 1 cabeça de alho

Modo de preparo da Barriga suína

- Temperar a barriga com sal, pimenta do reino, tomilho, alecrim e a cachaça.

- Deixe marinando de um dia para o outro.

- Após isso leve no forno a 250 graus por 4 horas, para finalizar coloque o óleo quente em cima da pele e vai esquentando com o maçarico.

Modo de preparo da farofa

- Deixe o feijão cozinhando por 10 minutos sem pressão, após isso bate no mix até virar uma farinha e separe.

- Em uma panela refogue o bacon com a cebola, e adiciona a farinha, tempere com sal e pimenta do reino.

Modo de preparo do Molho

- Lamine o alho, e frite no azeite com alecrim e tomilho picado.

Montagem

- Para a montagem coloque a farofa em um prato ou refratário, e por cima a barriga, regue com o molho de alho.


Alex Sander - Chef de cozinha

(12) 3128-3555 / www.hotalclubedos500.com.br

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