Petit gateau de goiabada com sorvete de coco!

Petit gateau de goiabada

Ingredientes:

- 4 xícaras de chá de goiabada lisa cremosa

- 1 xícara de chá de manteiga derretida

- 1 xícara de chá de açúcar

- 5 claras de ovos

- 10 gemas peneiradas

- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo peneirada

Modo de preparo:

1. numa tigela, misture a goiabada lisa com a manteiga derretida. Em seguida, acrescente o açúcar e mexa. Misture as claras de ovos, as gemas peneiradas e, por último, acrescente a farinha de trigo peneirada. Mexa até virar uma massa homogênea. Distribua esta mistura em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 180ºc por 20 min.

Sorvete de coco

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de coco ralado

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- 400 ml leite de coco

- 2 claras em neve

- ½ lata de leite condensado

- ½ caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

1. Coloque o coco e uma xícara de açúcar na panela e leve ao fogo mexendo até derreter o açúcar. Acrescente o amido de milho bem dissolvida no leite de coco e mexa até ferver e formar um mingau desligue o fogo e mexa o creme até ficar morno. (se necessário, faça um banho maria no gelo).

2. Bata as claras em neve e adiciona o açúcar restante, o creme reservado o leite condensado e o creme de leite. Ponha essa mistura em uma forma, ou forminhas de gelo, leve ao congelador e deixe até endurecer. Por 1 hora.

Danilo Galhardo – chef de cozinha

@chefdanilogalhardo

(11) 2021-4036