Picanha recheada com queijo e arroz cremoso de abóbora

Picanha recheada com queijo:

1 peça de picanha

2 espetos de queijo coalho em tiras

1 xícara (chá) de provolone ralado

1 xícara (chá) de muçarela ralada

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo: Abrir a picanha em Borboleta, temperar com sal e pimenta do reino rechear com os queijos e fechar no Plástico filme. Assar por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Tirar do plástico e finalizar no forno para dourar por 10 minutos.

Arroz cremoso de abóbora:

3 xícaras (chá) de arroz parboilizado pré-cozido

4 xícaras (chá) de abóbora japonesa em cubos

1 cebola ralada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de gengibre ralado

Cheiro verde picado a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada

Azeite a gosto para refogar

3 xícaras (chá) de caldo de legumes

Modo de preparo: Em uma panela, refogar o alho e a cebola no azeite. Colocar as abóboras em cubos em uma folha de papel alumínio, temperar com sal, pimenta do reino e gengibre e assar por 20 minutos em forno 200°C. Juntar a abóbora na panela, o caldo de legumes, e com um mixer formar um creme. Finalizar com cheiro verde picado e colocar o arroz pré-cozido. Mexer bem e salpicar a castanha de caju

Vinagrete de pimenta biquinho:

1 xícara (chá) de pimenta biquinho em conserva

1/2 xícara (chá) de azeite

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e sirva.