Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 07 NOV 2018 - 16H37

Picolé mineiro e virado de calabresa!

TV Aparecida
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O chef Andre Aquino ensina a fazer uma deliciosa receita de picolé mineiro e virado de calabresa!

Confira a receita:

Picolé mineiro

Ingredientes:

- 500g de fatias grandes de muçarela

- 500g de farinha panko

- Temperos a gosto

- 2 ovos batidos

Modo de preparo:

1. empane a muçarela com os ovos e a farinha panko. Frite em óleo quente e espete o palito de sorvete.

Virado de calabresa

Ingredientes:

- 3 xícaras de chá de feijão cozido

- 3 ovos cozidos (tamanho médio)

- 200g de linguiça calabresa

- 1 cebola pequena

- 1 pimenta vermelha

- Salsinha, cebolinha, manjericão a gosto

- Farinha de mandioca temperada (45 g)

- 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo:

1. corte a linguiça calabresa em rodelas (espessura a gosto)

2. Em uma panela, aqueça o óleo e frite ligeiramente a linguiça em ambos os lados, retire e reserve.

3. Corte a cebola em cubinhos pequenos e frite (na mesma panela e com a sobra do óleo que foi frita a linguiça), acrescente a ervilha (já drenada), a salsinha, cebolinha, manjericão e 1 pimenta vermelha (sem sementes) cortada em cubinhos.

3. Refogue e acrescente o feijão e a farinha de mandioca temperada, mexa com um fuê para não empelotar, misture tudo levemente, coloque em uma travessa e decore com as rodelas da linguiça calabresa e as rodelas dos ovos.


ANDRÉ AQUINO – CULINARISTA E PUBLICITÁRIO

WWW.COZINHAPRAMACHOS.COM.BR

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