Polpetone recheado e polenta cremosa

Polpetone:

1kg de carne moída

2 gomos de linguiça toscana

1 cebola roxa picada

3 fatias de pão de forma

⅓ xícara (chá) de leite

1 ovo grande

Sal e pimenta a gosto

Salsa e tempero a gosto

Modo de preparo: retirar a pele da linguiça e misturar com a carne moída. Juntar a cebola, os temperos e salsa a gosto. Em um pote hidrate o pão com o leite e junte na carne e o ovo. Misture bem.

Recheio:

300g de muçarela ralada

100g de cream cheese

Modo de preparo: misture a muçarela com o cream cheese até formar uma pasta. Modele a carne em bolas de 160g e recheie. Feche bem e reserve.

Para empanar:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos

1 xícara (chá) de farinha panko (flocada)

Modo de preparo: passe as polpetas pela farinha de trigo, os ovos e a farinha panko e frite por imersão em óleo.

Cobertura:

Molho de tomate a gosto

Parmesão a gosto

Modo de preparo: depois de frito, distribua molho de tomate e parmesão por cima de cada polpetone e leve ao forno pré-aquecido por 10 min até derreter.

Sirva a seguir.

Dica: com a mesma receita você consegue preparar almondegas. Só enrolar em tamanho pequeno selar na frigideira ou no forno e adicione no molho de tomate.

Polenta cremosa:

1 litro de caldo de legumes ou água

1 1/2 xícara (chá) de polentina

1 xícara (chá) de parmesão

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: aquecer o caldo, adicione a polentina e mexa bem até começar engrossar. Finalize com o parmesão, a manteiga e o creme de leite. Ajuste sal e pimenta. Sirva com o polpetone.

Contatos:

FERNANDA LUVEZUTO - CHEF DE COZINHA

@CHEFFERNANDA