Polpettone recheado de gorgonzola
Ingredientes:
300g de peito de boi moído
Polpettone recheado de gorgonzola
150g de calabresa ralada
1 cebola média picada
Salsa a gosto
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
50g de farinha de rosca
100g de queijo gorgonzola
100g de muçarela ralada
Modo de preparo:
Refogue alho, cebola e a cebolinha. Reserve.
Rechear as bolinhas com o queijo gorgonzola e bolear novamente. Levar à geladeira e deixar descansar por 30 minutos.
Colocar o polpetone no molho de tomate.
Levar os polpetones ao forno por aproximadamente 20 minutos. Servir com o fettuccine.
Fettuccine de beterraba
Ingredientes:
100g de beterraba crua em cubos
100ml de água
2 ovos
300g de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Processar a beterraba com a água. Misturar nas gemas.
2. Juntar as farinhas, temperar com sal e pimenta-do-reino e misturar as gemas com a beterraba até obter uma massa homogênea.
3. Levar à geladeira e deixar descansar por 30 minutos.
4. Polvilhar farinha de sêmola na massa e abrir com o cilindro ou um rolo na espessura fina.
5. Passar a massa no cortador de fettuccine ou enrolar a massa e cortar com a faca.
6. Cozinhar em água fervente com sal por 2 ou 3 minutos.
7. Misturar o fettuccine ao molho e servir com o polpetone.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.
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