Porchetta à pururuca recheada com linguiça
Ingredientes:
800g de panceta suína
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Erva doce a gosto
400g de linguiça toscana sem tripa
Barbante
Modo de preparo:
Tempere a panceta com todos os ingredientes e deixe marinando no vinho branco por pelo menos uma hora. Dica para facilitar a pururuca: coloque sal na pele, isso ajuda a desidratar e forma a pururuca no forno. Em seguida, recheie a panceta com a linguiça sem pele e amarre com barbante. Leve ao forno embrulhado no papel alumínio por 1h30 a 200º. Retire o papel e deixe por mais meia hora com forno a 220 a 240º.
Maçã caramelizada
Ingredientes:
4 maçãs
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água filtrada
½ limão espremido
1 colher (sopa) de uva passa (opcional)
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de canela em pó
Modo de preparo:
Corte as maçãs ao meio. Em uma panela média, acrescente as maçãs com a casca para baixo, a água e o açúcar. Deixe ferver em fogo médio/baixo com a tampa fechada, até a água dar uma secada.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.
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