Risoto quatro formaggi e Paillard de coxão mole - Santa Receita

Para o risoto quatro formaggi

Ingredientes:

1 cebola média picada

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 1/4 xícaras (chá) de arroz arbóreo

200 ml de vinho branco seco

1 litro de caldo de legumes

1 ½ xícara (chá) de queijo muçarela em cubinhos

1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso

1 ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola em cubinhos

Salsinha picada a gosto

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite, junte o arroz e deixe agregar sabor. Adicione o vinho e espere deixe evaporar. Vá juntando o caldo aos poucos e, à medida que o arroz for absorvendo, e tempere com sal e pimenta. Quando o arroz estiver al dente, abaixe o fogo, junte os 4 primeiros queijos. Finalizar com salsinha e parmesão

Produção Santa Receita

Delicioso paillard de coxão mole está presente no cardápio do Hotel Rainha

Para o paillard de coxão mole

Ingredientes:

500g de coxão mole

1 colher (sopa) de azeite

Pitada de sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Divida cada um paillard em três pedaços. Aqueça uma frigideira e coloque, o azeite e o dente de alho batido. Grelhe as fatias de carne até que dourem levemente. Retire e sirva-se.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.