Sobremesa francesa: Clafoutis!

Peras

Ingredientes:

- 4 peras descascadas sem sementes

- 1 xícara de chá de água

- 1 xícara de chá de açúcar

- Suco de 1 limão.

Modo de preparo:

1. coloque as peras para cozinhar rapidamente na água e açúcar com suco de limão, de modo que não cozinhem demasiadamente. Escorra da calda e reserve depois de cozidas.

Creme parte 1

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 4 gemas

- 2 latas (medida) de leite comum

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo

- Baunilha a gosto

- Raspas de limão a gosto

Modo de preparo:

1. Misture os primeiros ingredientes e leve ao fogo até engrossar, retire do fogo e continue mexendo. Assim que amornar.

Creme parte 2

Ingredientes:

- 2 ovos inteiros batidos

- 200 g de creme de leite

- 1 pitada de sal

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de preparo:

1. junte os ingredientes da parte dois do creme, ovos inteiros batidos com a pitada de sal, açúcar e manteiga derretida. Açúcar adicional para polvilhar.

Montagem:

1. coloque este creme em refratário untado com manteiga, acomode as peras e o creme restante, polvilhe com açúcar adicional, cuidando para não cobrir as frutas completamente. Leve ao forno já aquecido 180° por cerca de 30 minutos.

Osley José – chef de cozinha

@osleyjose

osleyjosee@gmail.com