Strogonoff de berinjela

Strogonoff de berinjela

Ingredientes:

- 3 dentes de alho em cubos pequenos ou amassados

- 1 cebola em cubinhos

- 2 berinjelas médias em cubos maiores

- 250 g de molho de tomate

- 200g de champignon

- 1 lata de creme de leite

- 2 colheres de sopa de mostarda amarela

- 2 colheres de sopa de azeite

- Cheiro verde, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Com as berinjelas já em cubos, deixe de molho por 15 minutos em uma tigela com água e vinagre para tirar o gosto amargo.

2. Em uma panela coloque 2 colheres do azeite e acrescente a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue até dourar.

3. Retire a berinjela da água e aperte para sair o excesso de água delas, jogue ela na panela com o refogado, tempere mais sequinho, adicione o creme de leite, misture e desligue o fogo antes que comece borbulhar, se necessário acerte o sal.

Suelen Maristela - Culinarista

(11) 9 6577-2622 / matulasdanega@gmail.com