Surpresa de banana - Santa Receita

Para o caramelo de banana

Ingredientes:

5 bananas nanicas

1 xícara (chá) de açúcar

¼ xícara (chá) de água

Para o creme

Ingredientes:

1 colher (sopa) de amido de milho

1 ½ xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1 gema sem pele peneirada

1 colher (sopa) essência de baunilha

Para o merengue suíço

Ingredientes:

3 claras

½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo do Caramelo de Banana:

Corte as bananas em rodelas. Na panela, coloque o açúcar até começar a ficar na cor de guaraná fraco. Acrescente as bananas e a água e deixe apurar um pouco até desmanchar todo o caramelo.

Modo de Preparo do Creme:

Misture o amido de milho no leite frio e mexa até dissolver. Acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo mexendo com o fouet, sem parar, até levantar fervura. Retire do fogo e passe para um recipiente, coloque um plástico filme por cima e deixe esfriar.

Modo de Preparo do Merengue Suíço:

Misture as claras com o açúcar e leve em banho-maria até dissolver, não deixando cozinhar as claras. Quando não ver nenhum vestígio de açúcar, coloque a mistura na batedeira, acrescente a baunilha e bata até formar picos firmes ou quando sentir que a tigela da batedeira estiver fria.

Montagem:

Separe uma taça ou uma travessa de vidro, coloque a banana caramelada, faça uma camada com o creme e por último com a manga de confeitar faça picos com o merengue suíço. Se preferir pode usar o maçarico para dourar. Leve para gelar por cerca de uma hora. Sirva gelado.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.