Torta merengada com o chef Roberto Augusto!

TV Aparecida

O chef Roberto Augusto ensina a fazer uma deliciosa Torta merengada!

Confira a receita:

Torta merengada

Ingredientes

- 300g de farinha de trigo

- 100g de açúcar

- 1 colher de chá rasa de fermento em pó

- 150g de manteiga com sal

- 1 ovo inteiro

- Raspas de limão

- Essência de baunilha

- Água se necessário

Modo de preparo:

1. Misturar tudo e deixar a massa descansar por 30 minutos.

2. abrir a massa em uma assadeira para torta de 23 cm, acrescentar o doce de frutas, o creme, salpicar açúcar cristal.

3. levar ao forno 200 graus por 40 minutos ou até dourar.

4. aplicar o merengue e voltar para o forno para gratinar.

Doce de frutas

Ingredientes:

- 1 abacaxi grande sem o miolo picadinho

- 1 xícara de chá de açúcar mascavo

- 150 g de ameixa preta picada

- 1/2 xícara de chá de uvas passas

- 2 maçãs cortadas em cubinhos

Modo de preparo:

1. levar todos os ingredientes ao fogo e fazer um doce apurado, deixar esfriar.

Creme

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- 200 g de creme de leite

- 3 gemas peneiradas

- Raspas de limão

Modo de preparo:

1. levar todos os ingredientes ao fogo e fazer um creme, deixar esfriar.

Merengue:

Ingredientes:

- 3 claras

- 1 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo:

1. aquecer levemente as claras com o açúcar e bater até ficar bem firme.

Montagem:

1. forrar a forma com a massa

2. Aplicar o doce de frutas, o creme por cima, salpicar açúcar cristal e levar para assar em forno a 200 graus por 40 minutos.

3. retirar do forno, aplicar o merengue e voltar ao forno até dourar levemente, servir fria.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

Facebook: Roberto Augusto

Instagram: @robertoaugustoculinaria