Torta Sintra - Santa Receita

Para a massa

Ingredientes:

1 tablete de manteiga sem sal

1 pacote de biscoito de amido de milho (350g)

Para o recheio

Ingredientes:

10 maçãs

10 colheres (sopa) de açúcar

Canela a gosto

Para o creme branco

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

6 gemas

4 caixinhas de creme de leite

Modo de preparo da massa:

Triture o biscoito no liquidificador. Junte a manteiga e amasse até que forme uma massa homogênea. Com a massa pronta, coloque-a em uma forma de fundo falso (usamos uma de 25cm de diâmetro) e abra ela por inteiro no fundo e nas laterais da forma, amassando com os dedos para ela se espalhar. Em seguida leve a massa para pré-assar no forno a 180°C por cerca de 10 minutos (cuidado nesse momento para que ela não asse ou doure demais).

Modo de preparo do recheio:

Corte as maçãs (descascadas) em quadrados pequenos e leve-as para a panela. Adicione o açúcar e a canela e deixe tudo cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos. Ao final do cozimento as maçãs devem estar macias e envoltas pelo açúcar e a canela numa espécie de calda espessa. Deixe esfriar para rechear a torta.

Modo de preparo do creme:

Leve o leite condensado e as gemas (peneiradas) para o fogo médio em uma panela e mexa sem parar até que formem um creme grosso. Depois disso adicione o creme de leite e mexa por mais 6 minutos, aproximadamente, até que seu creme atinja uma consistência de mingau. Deixe esfriar para cobrir a torta.

Montagem:

Com a massa pré-assada, coloque o recheio de maçã (frio) sobre toda a sua superfície e espalhe. Em seguida adicione o creme branco (frio) por cima e espalhe bem para deixá-lo liso. Finalize decorando com canela em pó e leve a torta para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos. Após assada, deixe a torta esfriar naturalmente, leve à geladeira por pelo menos 4-5 horas, desenforme-a e sirva em seguida.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.