Xinxin de Galinha - Santa Receita

Ingredientes:

2kg de galinha limpa e cortada

250g de camarão seco e moído (opcional)

1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída

1 colher (chá) de pimenta do reino

3 dentes de alho amassados

1/2 maço de cheiro verde picado

2 cebolas picadas

200ml de leite de coco

1/2 xícara (chá) de azeite de dendê

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de gengibre ralado

Sal a gosto

Modo de preparo:

Primeiramente limpe a ave e tempere colocando o alho amassado, o sal e a pimenta do reino deixe descansar por 30 minutos. Em uma panela grande coloque a galinha para refogar no azeite de dendê por 20 minutos em fogo baixo. Mexa de vez em quando. Em um liquidificador bater o coentro, castanha, gengibre, amendoim e os camarões. Adicione sobre o refogado vá colocando água conforme for secando deixe cozinhar até ficar macio quando estiver macio adicione o leite de coco. E deixe mais 8 minutos em fogo baixo.

Contato
LÉIA BAIANA - CHEF DE COZINHA
@LEIABAIANAOFICIAL / (11) 9 6294-4638

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.