Rocambole de Café com Nozes - Santa Receita

Rocambole de café com nozes

Ingredientes da massa:

4 ovos

3/4 de xícara ou 90g de farinha de trigo

1/2 xícara ou 90g de açúcar

2 colheres de sopa ou 30ml de água

15g de café solúvel

5g de fermento

Modo de preparo:

Em uma batedeira, coloque os ovos, a água, o café e o açúcar, bata até espumar.

Em uma tigela coloque a farinha, o fermento e misture com a mistura da batedeira.

Em uma assadeira forrada com papel manteiga espalhe a massa.

Leve para assar a 180° por 10 minutos.

Retire e reserve.

Ingredientes do Creme:

1/2 xícara ou 90g de açúcar

1/2 xícara ou 90g de manteiga

100g de leite condensado

180ml de bate chantilly

150g de nozes triturada

5g de gelatina sem sabor

2 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina e reserve. Em uma batedeira bata o chantilly e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme.

Misture o leite condensado, as nozes picadas, o chantilly batido e

a gelatina hidratada. Leve para gelar por 20 minutos.

Ganache de café com leite

Ingredientes:

100ml de creme de leite

300g de chocolate branco

5g de café solúvel

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes para derreter em banho maria e

Reserve.

Montagem:

Retire o bolo já assado da assadeira, espalhe o recheio, com ajuda

do papel manteiga e enrole. Leve para gelar por 1 hora.

Espalhe o ganache por cima e quando estiver opaco, passe um garfo decorando.

Sirva.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40