Ingredientes

Ganache de café

125 ml de creme de leite (¾ xícara)

25 g de glicose (1 colher de sopa)

125 g de chocolate meio amargo (¾ xícara)

20 g de extrato de café ou café solúvel (1 colher de sopa)

5 ml de água

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha grande colocar o creme de leite, adicionar a glicose, o chocolate meio amargo derretido e homogeneizar.

2. Adicionar o extrato de café e misturar.

Massa de chocolate

400 g de manteiga (2 colheres de sopa)

25 g de açúcar (1 colher de sopa)

25 g de cacau em pó (2 colheres de sopa)

150 g de farinha de trigo (¾ xícara)

2 ovos

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela e faça uma massa homogênea.

2. Deixe a massa descansar por 20 minutos.

3. Forre uma assadeira e leve para assar ao forno a 180 graus por cerca de 20 minutos.

Chantilly de café

500 ml de creme de leite (2 xicaras)

2 colheres (sopa) de café solúvel

200 ml de água

Modo de preparo:

1. Faça a mistura do café com a água.

2. Bata o creme de leite em ponto de chantilly.

Montagem:

Na massa assada, coloque o ganache. Cubra com o chantilly, polvilhe com cacau em pó.

Assista ao vídeo dessa receita! 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.