Torta Gelada de Banana Caramelizada - Santa Receita

Massa

Ingredientes:
1 xícara + 1/4 de xícara ou 150g de farinha de trigo
1/4 de xícara ou 50g de açúcar
1 pitada de sal
40ml de creme de leite
1/4 de xícara ou 75g de manteiga
1 gema

Modo de preparo:
Em uma tigela, colocar todos os ingredientes e amassar com as pontas do dedo, sem sovar muito até obter uma massa lisa.
Colocar a massa em uma forma de fundo removível, e leve para assar no forno a 180° por 15 minutos ou até dourar.
Reservar.

Banana Caramelizada

Ingredientes
1/4 de xícara ou 60g de manteiga
1/3 de xícara ou 60g de açúcar refinado
4 bananas

Modo de preparo:
Em uma frigideira, colocar a manteiga e o açúcar.
Quando diluir, adicionar as bananas fatiadas e deixar caramelizar.
Colocar a banana na base da torta assada.

Caramelo

Ingredientes:
1/2 xícara + 1/3 de xícara ou 150g de açúcar refinado
1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 150ml de água

Modo de preparo:
Em uma panela, colocar o açúcar e deixar caramelizar até obter cor de guaraná.
Adicionar a água de uma vez.
Diluir completamente o caramelo. Deixar cozinhar até engrossar levemente.

Mousse de Caramelo

Ingredientes:
10g de gelatina
1/4 de xícara ou 50ml de água
400ml de creme de leite fresco ou bate chantily
200g de chocolate meio amargo
100g do caramelo

Modo de preparo:
Hidratar a gelatina com a água. Deixar virar um gel e derreter no microondas.
Bater o creme de leite fresco e reservar.
Derreter o chocolate e reservar.
Adicionar o caramelo ao creme de leite batido e deixar incorporar.
Adicionar o chocolate e a gelatina hidratada e derretida.

Montagem
Dentro da forma com base de torta já assada e com as bananas, espalhar a mousse por toda a torta, cobrindo-a completamente.
Levar para gelar por algumas horas até que a mousse esteja bem firme.
Decorar com um pouco do caramelo.

"Santa Receita", segunda a sexta, às 15h40