Torta Mousse de Caju – Santa Receita

Ingredientes:

Massa

120g (1 xícara)de farinha de trigo

60g de castanha de caju (1/2 xícara)

70g de manteiga (1/3 de xícara)

60g de açúcar (1/2 xícara)

1 gema

Modo de preparo:

1. Junte tudo em uma tigela e misture com as mãos.

2. Forre uma assadeira de 23cm com fundo falso e leve para assar a 180graus por 20 minutos, reserve.

Mousse de Caju

300g de polpa de caju congelada

395gr de leite condensado (1 lata)

200gr de creme de leite bate chantilly (3/4 de xícara)

10g de gelatina sem sabor (1 pacotinho)

50ml de água (1/4 de xícara)

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque a polpa e deixe apurar por 5 minutos sempre mexendo.

2. Adicione o leite condensado e deixe cozinhar por mais 5 minutos, sempre mexendo, deixe esfriar.

3. Hidrate a gelatina com a água, leve ao microondas por 20 segundos e coloque no creme de caju frio.

4. Coloque o chantilly e mexa delicadamente.

5. Coloque sobre a massa assada e leve na geladeira por 2 horas.

Assista ao vídeo do programa e bom apetite

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.