Ingredientes:
Massa
120g (1 xícara)de farinha de trigo
60g de castanha de caju (1/2 xícara)
70g de manteiga (1/3 de xícara)
60g de açúcar (1/2 xícara)
1 gema
Modo de preparo:
1. Junte tudo em uma tigela e misture com as mãos.
2. Forre uma assadeira de 23cm com fundo falso e leve para assar a 180graus por 20 minutos, reserve.
Mousse de Caju
300g de polpa de caju congelada
395gr de leite condensado (1 lata)
200gr de creme de leite bate chantilly (3/4 de xícara)
10g de gelatina sem sabor (1 pacotinho)
50ml de água (1/4 de xícara)
Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque a polpa e deixe apurar por 5 minutos sempre mexendo.
2. Adicione o leite condensado e deixe cozinhar por mais 5 minutos, sempre mexendo, deixe esfriar.
3. Hidrate a gelatina com a água, leve ao microondas por 20 segundos e coloque no creme de caju frio.
4. Coloque o chantilly e mexa delicadamente.
5. Coloque sobre a massa assada e leve na geladeira por 2 horas.
Assista ao vídeo do programa e bom apetite
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.
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