Vinho Quente de Quentão – Santa Receita

Ingredientes:

1 ½ xícara de açúcar refinado

3 xícaras de água

Cravo-da-índia a gosto

2 paus de canela

1 garrafa de vinho tinto seco

1 ½ xícara de suco de laranja

2 maçãs descascadas e cortadas em cubos

1 cacho pequeno de uva roxa sem caroço

1 cacho pequeno de uva verde sem caroço

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, derreter o açúcar até obter um caramelo claro.

2. Adicionar a água, as especiarias, o vinho, o suco de laranja e as frutas.

3. Deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando. Servir bem quente.

Quentão

½ kg de açúcar refinado

Canela em pau a gosto

Cravo-da-índia a gosto

50 g de gengibre ralado

1 garrafa de cachaça (600ml)

600 ml de água

Casca de 2 laranjas

Casca de 1 limão

Casca de 2 maçãs

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, derreter o açúcar até obter um caramelo claro.

2. Adicionar as especiarias, o gengibre, a cachaça, a água e as cascas das frutas.

3. Deixar cozinhar de 20 a 25 minutos em fogo baixo.

4. Coar o quentão, colocar maçã picada no fundo de uma caneca e servir bem quente.

Assista ao vídeo do programa e bom apetite!

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.