A carne bovina moída é a estrela do prato do chef Osley José. Ela é a escolhida das cozinhas brasileiras em diversas regiões do país por suas múltiplas preparações. A carne moída, ingrediente bastante versátil e ainda acessível por seu custo, é o ingrediente para preparações como picadinhos, refogados, recheios e mesmo em preparações em que ela é apresentada crua ou mesmo semi-crua, no caso dos pratos de origem mediterrânea e também em alguns pratos de origem árabe.
Anote a receita do cotidiano:
Almôndegas especiais
Ingredientes
1 kg de carne moída
Sal e pimenta a gosto
1 envelope de sopa de cebola
1 cebola média ralada
4 colheres sopa de queijo ralado
2 ovos
1 1/2 xícara chá de aveia de flocos
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de fazer
Para as Almôndegas, misture e amasse muito bem todos os ingredientes, cubra e refrigere por 2 horas. Passados este tempo, modele as Almôndegas com as mãos ligeiramente molhadas em água fria, passe por farinha de rosca e frite em óleo abundante não muito quente. Escorra e sirva a seguir.
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