A alimentação plant-based, ou à base de plantas, tem ganhado espaço entre as pessoas que buscam uma rotina alimentar mais equilibrada e sustentável. O modelo prioriza alimentos de origem vegetal, como grãos integrais, leguminosas, sementes, algas e cogumelos, sem exigir necessariamente a exclusão total de carnes e outros produtos de origem animal. Essa abordagem também contempla o flexitarianismo, que propõe reduzir o consumo de carne e aumentar a presença de vegetais nas refeições.
No quadro Dicas da Nutri, a nutricionista Joice Campos explica que as proteínas não estão presentes apenas nos alimentos de origem animal. Grão-de-bico, soja, lentilha e outras leguminosas são alternativas que podem contribuir para o consumo diário desse nutriente. Quando bem planejada, a alimentação à base de plantas pode favorecer a saúde cardiovascular e contribuir para a redução do impacto ambiental associado à produção de alimentos.
Para quem deseja adotar esse modelo alimentar, Joice recomenda começar aos poucos e ter atenção especial à composição do cardápio e, quando necessário, realizar exames para identificar possíveis deficiências e avaliar a necessidade de suplementação, sempre com orientação profissional. A dica é substituir a carne em uma ou duas refeições por semana por opções vegetais. Saladas de feijão-branco, lentilha e grão-de-bico, além do tofu, são algumas das sugestões para variar o cardápio.
Pequenas mudanças na rotina podem ampliar a diversidade alimentar e contribuir para escolhas mais conscientes, sem deixar de lado as necessidades nutricionais de cada pessoa.
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